【食記】亞洲百大燒肉餐廳冠軍 東京南青山YORONIKU在臺灣的第一家姐妹店 梵燒肉

今天要推薦的是台北超頂級燒肉店 梵燒肉
是東京南青山YORONIKU燒肉在臺灣的第一家姐妹店
YORONIKU可是亞洲百大燒肉餐廳冠軍！！！！！

詳細介紹可參考GQ報導 東京燒肉狂人「梵」，打造台灣叛逆極限肉料理

梵燒肉Vanne 店家資訊

地址：台北市大安區敦化南路一段235號2樓
電話：02 2771 0597
營業時間：週一至週日17：:00～24：00（最後點餐時間22：30）

位於誠品敦南店對面2F，從忠孝敦化站6號出口往安和路一段方向直走。
它是在安和路上而非敦化南路一段哦~~
第一次去我還找了一下大門到底在哪，差點要叫我友人來救我XD

原來這位置就是以前的Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排館
聽朋友說是很好吃的牛排，所以他才知道大門在哪兒!!!!!

今天坐在ㄇ字型吧檯的位置，雖然椅子很高，但坐起來不會不舒服

照片右邊滿滿的酒櫃旁就是入口樓梯處，有點陡，走的時候要小心

右邊玻璃後面是置物櫃和通往廁所的路

置物櫃號碼是用牛肉的部位來命名

我的是板腱櫃～

今天吃的是3280元的　遊肉、一部始終　極料理套餐

餐具都已經擺設好了，照舊有日式餐廳會有的擦手毛巾
檸檬是待會某道肉品會使用到
我已經連續兩次吃日式餐廳都喝柳橙汁，是有多愛XD

前菜　泡菜三盛合、小菜三盛合　

以上是２人份。網路上有人說這樣量很少……的確是有點少

如果能再增加1.5倍的量，比較適合兩個人用。

而且這裡不是平價日式料理的，這幾樣食材好像…很普通

如果能有醃漬的海鮮小菜或是蓮藕、山藥類的食材，可能會更提高質感。

比起小黃瓜的微辣，泡菜更辣。感冒的我只能淺嚐，其它都由朋友解決。

鮮菜　旬沙拉　

沒拍到照片，就是生菜沙拉搭配很清爽的醬料。

鳥飼吟香球磨燒酒

朋友點的，聽說是九州的酒。

日本地大物博，每個地區都有好幾款不一樣的酒。

我忘了這是ロック喝法（只加一個大圓冰塊）結果喝太大口...好濃的酒味

燒酒不是我的菜，但它的確比常見的燒酒再更好喝一點。

冷製　三胃(韓醬)、牛刺身、生牛肉

三胃，也就是涼拌牛胃絲，是辣的!!!!!!! 所以我又只能淺嚐 >< 

脆脆的口感很棒~

好像是第一次在台灣吃牛刺身。

可以搭配旁邊的細蔥與茗荷（日本薑）

薄薄一片，吃起來很嫩，鮮甜~沒有任何腥味

↓月見生牛肉

服務生把蛋黃快速拌入生牛肉內後，舖到事先烤的酥酥脆脆的法國麵包上給客人享用。

熱熱且酥脆的法國麵包搭配上軟嫩的生牛肉，第一次吃到這樣無法形容的調味

雖然偏油，對女生來說吃相也不太好看，但吃完很想再來一份啊~!!

燒物鹽味　厚切牛舌、薄牛舌、刺身肉

能吃到厚牛舌真是一大享受，有嚼勁卻又不會難咬。

薄牛舌

中間包入調味的青蔥，吃起來口感很豐富。

刺身肉

第一口先吃原味，之後再沾薄醬油享用，會更加美味。

肉品好像都只烤了3~5分熟，吃起來非常的鮮嫩。

燒物醬料　橫膈膜、中肉

只顧著趁熱吃，忘記拍烤好的樣子XD

這應該是目前吃過的橫膈膜之前，最好吃的了。

沒有橫隔膜特殊的味道（有些人不愛那味道），而且吃起來是嫩的！！！！！

以前吃的橫隔膜都屬於非常有嚼勁型的。

吸物　湯

日式鰹節高湯

沒拍到，因為看起來沒什麼。但喝起來很舒服，暖胃，不會有負擔。

清湯裡面有個菇類，挺好吃的。

逸品稀少部位　夏多布里昂

今日最好吃！！！！！

服務生說這款肉推薦捲起來吃，一開始還很困惑這樣不會太厚嗎？

一口咬下，口感非常棒，細緻且嫩度恰好，可以嚐到非常JUICE的肉汁。

好想再來一片啊～～～～～～

絲綢肉秀↓

服務生烤好後，會沾一下醬料再舖到飯球上給客人享用。

逸品稀少部位　絲綢肉

將絲綢肉舖在小圓飯糰上，就像是握壽司的吃法。只是差別在圓球與圓長型。
因為油脂較豐富，搭配米飯一起吃很合適。
一口吃進去，非常幸福，可以再來一份沒問題～

和牛菲力

忘了是和牛菲力還是中肉，對我來說很難咬。
可能是戴牙套的關係，我咬了半天就是咬不斷。
（樣子一定很醜…好丟臉）

不過我朋友倒是很喜歡這款。

強肴特選部位 月見和牛、金磗肉

金磗肉已經被拿去烤了我才想起來要拍。
所以沒有生金磗肉本牛。

強肴特選部位　金磚肉 

和牛紐約客的部位，切成條狀，看起來很重本。
搭配圓圓的蘿蔔泥與醬油還有旁邊的生菜一起享用，可以去掉油膩感，比較清爽。

今日吃起來最像肉的品項。
厚實的口感，但又不會太硬難咬。
表層烤的微焦，越嚼越香。

強肴特選部位　月見和牛

服務生把和牛稍微烤過後，快速與蛋黃攪拌在一起。

像是吃壽喜燒時沾蛋黃的概念

蛋黃更加增添了肉的鮮嫩度。

阿波冷麵

可搭配芥末或章魚醬，兩者都是辣的！！！！！！！！
所以我只能吃原味😬 細麵Q彈有勁，醬汁鹹度適中。（我很想喝光它。）

這道上的時候就表示肉品都結束了，接下來就要上甜點了。
服務生會問你有沒有吃飽，沒吃飽就拿MENU給你看要不要再加點

加點　椒鹽雞腿肉

本來想點七里香，但友人不吃只改改雞腿肉。
後來看到隔壁有點海鮮感覺也不錯吃的樣子。

雞腿肉非常嫩，只有外層有淡淡的椒鹽味，整體鹹度非常薄弱。
與預期的重鹹完全不同這樣吃起來較沒負擔。

羅勒檸檬挫冰

這樣一大碗是兩人份。
我想吃清爽一點的，但友人想吃煉乳的…
所以服務生很貼心的請廚房另外幫我們附上煉乳，可以自行添加。
不太清楚為什麼就是不能直接做成兩碗不同口味的，明明菜單上單點也是有分大小碗。
畢竟羅勒檸檬再加上煉乳與單純煉乳吃起來味道還是不同吧！


後記

目前吃過最貴的一餐，明明最近胃已經變小了，可是卻還是沒有吃飽…算是家很吃服務與食材品質的店。一組客人就是配一個服務生。

高級日式好像很多都是桌邊滿單，服務生說如果我們要再坐著休息聊天，可以去靠窗那邊空著的吧臺坐。

用餐時間２小時，我們卻只吃50分鐘就結束了。
不知道是不是七點後訂位已全滿的關係，所以上菜與烤的速度都特別快。
如果趕時間又想吃高級料理，可以來這裡試試。
除非我變有錢人，不然二訪機會應該是0。 😭